Lokalizacja: Strona główna >> Żywienie i tucz trzody chlewnej >> Inne tucze
Inne tucze
Tucz szynkowy, najszerzej stosowany, jest przedłużeniem bekonowego do masy ciała około 110 kg. Przeznacza się doń świnie ras mięsnych, dających po uboju surowiec rzeźny do produkcji szynek w puszkach. Podobnie jak w tuczu bekonowym, żywienie jest intensywne, paszami o wysokiej koncentracji białka i energii, aby uzyskać dużo młodego, chudego mięsa konsumpcyjnego dobrej jakości. W praktyce stosuje się tradycyjne żywienie tuczników paszami gospodarskimi {okopowe, kiszonki, zielonki, śruty zbożowe) lub odpadowymi produktami przemysłu rolno-spożywczego z dodatkiem mieszanek uzupełniających i koncentratów białkowych. Często dawki pokarmowe są źle zbilansowane i zawierają zbyt mało białka, co przedłuża tucz. albo jest on prowadzony do zbyt wysokiej masy ciała, dając surowiec przetłuszczony. Z tego też względu należy ściśle przestrzegać zaleceń żywieniowych i tuczyć świnie do masy ciała nie przekraczającej 110kg. Tucz późny, czyli ekstensywny nie ma już większego znaczenia gospodarczego. Ze względu na końcową masę ciała dzielimy go na mięsno-słoninowy (do 150-180 kg) i słoninowy (do 200-400 kg). Celem tuczu mięsno-słoninowego było uzyskanie dużych ilości tłuszczu (słoniny i sadła) oraz niezbyt przetłuszczonego mięsa na wędliny półtrwałe i trwałe. Miał trzy okresy żywieniowe: intensywnego żywienia do 30 kg masy ciała, chudźcowy na zielonce do 50-80 kg i wieku 5-8 miesięcy oraz tuczu właściwego do 150-180kg. Często na tucz mięsno-słoninowy przeznacza się tzw. maciory .jednorazówki" po odchowaniu pierwszego miotu. Tucz słoninowy polega obecnie na doluczaniu starych i wybrakowanych ze stada knurów i loch. Knury przed przeznaczeniem na tucz muszą być wykastrowane, a ich uboju można dokonywać dopiero po 2 miesiącach, gdyż w przeciwnym przypadku mięso na skutek odrażającego smaku i zapachu nie będzie się nadawało do spożycia. Dotuczanie sztuk wybrakowanych opiera się na paszach energetycznych, takich jak ziemniaki czy zboża. Najlepiej dotuczać zimą, aby wykorzystać pasze okopowe i skłonność świń do odkładania tłuszczu zapasowego na okres zimowy. Mięso z takich sztuk jest twarde i suche, odpowiednie do wyrobu suchych i trwałych wędlin.
Tagi: trzoda chlewna, informacjeReklama
| windykacja | manekiny | windykacja łódź |