Kategoria: Rasy mięsne
Lokalizacja: Strona głównaKlasyfikacja tusz wołowych
W Polsce do lat 90. wyłącznym źródłem wołowiny były mleczne rasy bydła, co oznaczało niską jakość produkowanego mięsa. Obecnie na polskim rynku nie ma dobrej wołowiny. Mięso z bydła mlecznego jest ciemne i twarde. Bardzo często ma cechy określane jako DFD (ciemne, twarde, suche). Innym rodzajem odchyleń jakościowych jest występowanie mięsa PSE (wodniste, blade, bardzo miękkie). Należy dążyć do uzyskania mięsa o jasnej barwie i niskim pH. Z tych...
Cykle produkcyjne
Odchów cielęcia - trwa zwykle do 4-6 miesiąca życia, a cielęta osiągają masę 120-160kg. Podstawę żywienia stanowi mleko lub pasze mleko zastępcze, pasze treściwe i siano. Okres wzrostu - trwa zwykle przez następne 6 miesięcy; następuje wtedy pełny rozwój przewodu pokarmowego i dlatego podstawową paszą są w tym okresie pasze objętościowe. W końcu tego okresu, tj. w wieku około l roku, zwierzęta osiągają masę ciała 250-300kg. Opas właściwy...
Opas ras mięsnych
Opas cieląt do masy 50-80 kg. W odchowie cieląt zaleca się podawanie mleka pełnego do 70. dnia życia, a mleka odtłuszczonego do 90 dni. Zakłada się zużycie ogółem 250-300 kg mleka pełnego i 150-200 kg mleka odtłuszczonego. Inne pasze stosowane w okresie odchowu - treściwe, siano, okopowe - powinny być zadawane do woli. Jest to opas bardzo drogi, gdyż żywienie początkowo jest oparte wyłącznie na mleku, a później w dużym stopniu na preparatach...
Czynniki wpływające na użytkowość mięsną
Głównymi czynnikami wpływającymi na użytkowość mięsa są: rasa, płeć, wiek i żywienie. Rasa. Poszczególne rasy różnią się wydajnością rzeźną, a także udziałem mięsa, kości i tłuszczu w tuszy. Płeć. Najlepsze wyniki daje opasanie buhajków, gorsze wolców (wykastrowane buhajki), a najgorsze - jałówek. Buhajki osiągają najwyższe przyrosty dobowe masy ciała, najmniej się otłuszczają i najlepiej wykorzystują paszę,...
Reklama
| windykacja | manekiny | windykacja łódź |